Дмитрівська, 39: ковбасна фабрика Бульйона

Карл Бульйон, київський підприємець німецького походження, 1872 року першим почав робити ковбасу в промислових масштабах, та ще й із паровим двигуном. 1880 року виробництво перебралося сюди, на ріг Дмитрівської і Павлівського провулку (нині Павлівська). 1896 року фабрику добудували й зайняли ще ділянку навпроти провулка під склади. В особняку на Дмитрівській працював фірмовий ковбасний магазин, а сам господар жив на другому поверсі в дев’яти кімнатах, тож до прилавка йому було рукою подати. Після смерті Карла Івановича 1906 року справу перейняв син Маркс Карлович. Ковбасний цех у будівлі колишньої фабрики працював аж до 1990-х.